最初の水はお米がよく吸います。手早くすすいで水を替え、その後やさしく洗ってください。

炊く前にしっかり吸水させ、炊き上がったらすぐに底から返すようにほぐします。粒をつぶさず、余分な水分を飛ばすのがポイントです。